مناطق إنتاج عسل السدر في اليمن: تنوع جغرافي وثراء طبيعي : 

تزخر اليمن بالعديد من المحافظات التي تنتج عسل السدر ذو الجودة العالية، حيث تنتشر وديان أشجار السدر في مناطق مختلفة. ويُعرف العسل المنتج في كل منطقة باسمها، مما يعكس التنوع الجغرافي وثراء الطبيعة اليمنية : 

عسل السدر العصيمي: ينتج في منطقة العصيمات . 
عسل السدر الدوعني: ينتج في وادي دوعن . 
عسل السدر الوصابي: ينتج في منطقة وصاب . 
عسل السدر الجوفي: ينتج في منطقة الجوف . 
عسل السدر الصعدي: ينتج في محافظة صعدة . 
عسل السدر الماربي: ينتج في محافظة مأرب . 
عسل السدر الشبواني: ينتج في محافظة شبوة . 
عسل السدر القيسي: ينتج في منطقة قيس . 
عسل السدر الجميمي: ينتج في منطقة جميمة . 
عسل السدر التعزي: ينتج في محافظة تعز . 
عسل السدر الريمي: ينتج في محافظة ريمة . 

يبدأ إنتاج عسل السدر في هذه المناطق عادةً في الأشهر الأخيرة من كل عام، وتحديدًا في شهري أكتوبر ونوفمبر، وهو موسم حصاد هذا الكنز الطبيعي . 

جودة عسل السدر: عوامل حاسمة تتجاوز المنطقة : 

تختلف جودة عسل السدر بشكل كبير بناءً على عدة عوامل تتجاوز مجرد اسم المنطقة المنتجة. تلعب التضاريس والظروف البيئية دورًا حاسمًا في تحديد جودة العسل. على سبيل المثال : 

الأحوال الجوية: إذا شهدت منطقة العصيمات أجواء ممطرة خلال موسم إزهار السدر، فقد يؤثر ذلك سلبًا على تركيز الرحيق وجودة العسل . 
كثافة النحالين: إذا كانت المسافات بين خلايا النحل في منطقة معينة غير كافية، فقد يتنافس النحل على مصادر الرحيق المحدودة، مما يؤدي إلى إنتاج عسل أقل جودة . 
الظروف المثالية: عندما تتوفر جميع الظروف المناسبة من طقس جيد، وتوفر وفير لأزهار السدر، وممارسات نحالية جيدة، ينتج عسل سدر ذو جودة استثنائية بغض النظر عن اسم المنطقة . 
عسل السدر الدوعني والعصيمي: هل هناك فرق حقيقي في الجودة؟ 

الآن، بعد أن فهمنا العوامل المؤثرة في جودة عسل السدر، يمكننا أن نستنتج أن التسمية "عسل السدر الدوعني" أو "عسل السدر العصيمي" تشير في الأساس إلى المنطقة التي تم فيها إنتاج العسل. لا يوجد بالضرورة تفوق مطلق لأحدهما على الآخر بشكل دائم . 

إذن، أيهما أفضل؟ 

لتحديد الأفضل، يجب التركيز على : 

ظروف الإنتاج في موسم الحصاد المحدد: هل كانت الظروف الجوية والبيئية مثالية في منطقة الإنتاج خلال موسم جمع العسل؟ 
ممارسات النحال: هل اتبع النحال ممارسات جيدة تضمن جودة العسل ونقائه؟ 
خصائص العسل نفسه: هل يتميز العسل برائحة السدر المميزة، ولونه الذهبي العميق، وقوامه الكثيف؟ هل تم فحصه والتأكد من جودته ونقائه؟ 
الخلاصة : 

لا يمكن القول بشكل قاطع أن عسل السدر الدوعني أفضل دائمًا من عسل السدر العصيمي أو العكس. الجودة تعتمد على مجموعة من العوامل البيئية وممارسات النحالة في موسم الإنتاج المحدد. عند اختيار عسل السدر، ركز على جودة العسل وخصائصه المميزة وثقتك في المصدر بغض النظر عن اسم المنطقة وحده .