عسل السدر اليمني
مكسرات يمنية
تبلور العسل: هل يعني أنه مغشوش؟ الحقيقة وراء نقاء العسل الطبيعي
By Hamza Badi
منذ 4 أشهر
1️⃣ نسب السكريات في العسل
- يتكون العسل أساسًا من الغلوكوز والفركتوز.
- إذا زادت نسبة الغلوكوز (28% أو أكثر)، يتبلور بسرعة بحبيبات ناعمة.
- إذا كانت نسبة الفركتوز أعلى، يبقى العسل سائلاً لفترة أطول.
📌 ملاحظة: هذه الفروقات طبيعية ولا تعني أن العسل أقل جودة.
2️⃣ نسبة الماء في العسل
- كلما انخفضت نسبة الرطوبة، كان العسل أنقى وأسرع في التبلور.
- لذلك فإن التبلور مؤشر نقاء وليس عيبًا.
3️⃣ وجود حبوب اللقاح والشمع
- العسل الطبيعي يحتوي على حبوب لقاح وبقايا شمع.
- هذه الجزيئات الصغيرة تساعد على بدء التبلور.
👉 وجودها دليل إضافي على أن العسل أصلي وغير مفلتر بشكل مفرط.
4️⃣ درجة الحرارة
- أفضل درجة حرارة للتبلور: 16 – 20 م°.
- الحرارة العالية تُذيب السكريات فيبقى العسل سائلاً.
- الحرارة المنخفضة جدًا (أقل من 4 م°) تُبطئ التبلور.
💡 الخلاصة
تبلور العسل لا يعني أنه مغشوش أو فاسد، بل هو بصمة طبيعية لجودته.
وإذا رغبت في إعادته لسائل:
- ضع العسل في وعاء زجاجي.
- اغمره في ماء دافئ بدرجة معتدلة (وليس ساخن جدًا).
- سيعود لقوامه الطبيعي دون أن يفقد قيمته الغذائية.
✨ في متجر لذّه، نؤكد أن تبلور العسل دليل أصالته وجودته، ونوفر لك أجود الأنواع النقية من مصادر موثوقة.
أقسام المنتجات
المنتجات الرائجة
عسل سدر صعدي
$81
