1. ما هو عسل الفرز؟ الموسم والخصائص 

عسل الفرز هو العسل الذي يتم جنيه قبل دخول النحل إلى موسم أزهار السدر الرئيسي مباشرة.

• كيف يُنتج عسل الفرز؟
  • التحضير للموسم: قبل شهر أو شهرين من بدء موسم السدر، يقوم النحالون بتقوية خلايا النحل. يتم ذلك عادةً من خلال تقديم التغذية السكرية للنحل. هذه التغذية لا تُنتج عسلاً مباشراً للاستهلاك البشري، بل تهدف إلى تنشيط الملكة وزيادة عدد النحل العامل في الخلية.
  • هدف التقوية: تهدف هذه الاستعدادات إلى ضمان دخول النحال موسم السدر بجيش قوي من النحل النشط، مما يزيد من فرص جمع كميات وفيرة من رحيق السدر النقي.
  • جني الفرز: عندما يحين وقت نقل النحل إلى مراعي أشجار السدر (مثل العصيمات، دوعن، أوصاب، الجوف، وغيرها من المناطق الشهيرة)، يقوم النحال بقطف العسل الذي تم جمعه مسبقًا. هذا العسل يكون قد نتج من خليط التغذية السكرية التي قدمت للنحل، بالإضافة إلى رحيق الأزهار المتواجدة في المنطقة المحيطة بالمنحل قبل الانتقال، مع نسبة قليلة من رحيق السدر المبكر.
• مميزات عسل الفرز: يعتبر عسل الفرز عسلاً طبيعياً، وإن كان يحتوي على خليط من رحيق أزهار متنوعة وقد يكون جزء من تغذية النحل السابقة، ولكنه غالبًا ما يكون ذا جودة عالية ويقدم فوائد غذائية وصحية ممتازة.

2. تابعة السدر: عسل ما بعد الموسم 

تابعة السدر هو العسل الذي يتم جنيه في نهاية موسم السدر الرئيسي، أو بعده بقليل.

• مراحل إنتاج تابعة السدر:
  • نهاية موسم السدر: عند انتهاء موسم أزهار السدر الغزير، يقوم النحال بقطف عسل السدر الأصلي.
  • البحث عن مرعى جديد: بعد ذلك، يبدأ النحالون بالبحث عن مراعي جديدة مناسبة لنحلهم.
  • جني بقايا الرحيق: خلال فترة البحث عن المرعى الجديد، يبقى النحل في موقعه الأصلي أو القريب منه، ويقوم بجمع بقايا الرحيق المتوفرة من أي أشجار متبقية أو أزهار متفرقة.
  • التقوية والتنقل: بمجرد العثور على مرعى جديد، يتم نقل النحل إليه. وغالباً ما يتم تقديم التغذية السكرية للنحل في هذه المرحلة أيضاً لتقويته بعد موسم السدر الطويل وقبل الدخول في المرعى الجديد.
  • خصائص تابعة السدر: العسل الناتج من هذه المرحلة يحتوي على بقايا من رحيق السدر المتبقي، بالإضافة إلى رحيق الأزهار الأخرى المتوفرة في المنطقة. يُعرف هذا العسل بـ "تابعة السدر".

3. الفرق الجوهري بين عسل الفرز وتابعة السدر 

يكمن الفرق الرئيسي بين عسل الفرز وتابعة السدر في توقيت الجمع ومصدر الرحيق الأساسي:

• عسل الفرز: يُجمع قبل موسم السدر الرئيسي، ويكون ناتجًا عن تغذية النحل التحضيرية ورحيق الأزهار المبكرة، مع نسبة ضئيلة من السدر.
• تابعة السدر: تُجمع بعد موسم السدر الرئيسي، وتكون ناتجة عن بقايا رحيق السدر والأزهار المتأخرة، بالإضافة إلى أي تغذية سكرية لاحقة.

كلاهما عسل طبيعي، لكن عسل السدر الأصلي النقي (القطفة الرئيسية) الذي يتم جنيه في ذروة موسم أزهار السدر هو الذي يشتهر بخصائصه الفريدة ولونه وطعمه المميزين بشكل كامل.

ندعوكم في لذة  لاستكشاف مجموعتنا المتنوعة من العسل اليمني الأصيل، بما في ذلك عسل الفرز وتابعة السدر، بالإضافة إلى عسل السدر الأصلي الخالص. كل قطرة من عسلنا هي نتاج عمل دؤوب للنحل والنحالين، لتقديم أعلى مستويات الجودة والنقاء.